1. 小麦粉を適当に水で溶き（ちょっと薄いかな？ぐらいのサラッとした感じで。コクのある味にしたければ卵も割り入れる）青海苔を多めに入れてよく混ぜる

2. そこに切った竹輪を漬ける

3. フライパンか中華鍋に多めの油を入れ、竹輪を放り込んで、表面がカリッとするまで揚げ焼きにする

下味はあえてつけず、醤油・ソース・マヨネーズ・めんつゆ等々、タブー無しのお好み調味料で色々試すのが自宅居酒屋の楽しさかと。熱々の揚げたてをビールやハイボール、ホッピーなどの炭酸で食すと、止まらなくなります。