1. 焼き芋をボウルですりつぶす

2. パセリ、薄くスライスした胡瓜、塩、胡椒、ワインビネガー、マヨネーズを適当に入れて、よく混ぜる

 

スーパーで売られてるホカホカの焼き芋、買ったものの結局たべきれなくて残しちゃったりしません？そんな時はスイートなポテトサラダに。芋を蒸し上げる手間がかからない分、らくちん。白ワインやシャンパン、黒ビールにも合います。