ベーコンと菜の花の炒めもの

1. ニンニクをオリーヴオイルで炒め、焦げ付かないように取り出しておく

2. ニンニクの風味がしみこんだオイルでベーコンを炒める。
3. ニンニクとベーコンの風味がしみこんだオイルに菜の花を入れて炒める。

4. 最初のニンニクをフライパンに戻し、軽く塩胡椒を振って味を整えたら出来上がり。

 

 

菜の花は炒めすぎるとベタッとなるので、サッと火を通す程度の方が食感はシャキッとして香りもよろしいかと。ベーコンのしょっぱさ次第で塩の量は加減します。ビールやハイボール、軽く冷やした赤ワインなんかに合います。

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