1. むいた大根の皮と、出汁をとった後の昆布を胡麻油で炒める。

2. 刻んだ油揚を放り込んで炒める。

3. 味醂・醤油・七味唐辛子で味つけ。

 

大根の味噌汁なんかを作った後の大根と昆布という、何気なく捨てちゃいそうな部分を使った、言ってみれば野菜のホルモン（放るもん）料理。醤油を「めんつゆ」に変えれば、よりマイルドな味になります。ビール、日本酒、焼酎・・・なんであれ、酒が進むこと間違いなし。