1. フライパンに油をひき、スライスした茄子を並べて焼く。

2. 裏返し、市販の「とけるスライスチーズ」をちぎって乗せて蓋をする。

3. 蓋を開けて、チーズがとけたのを確認したら、醤油をジャーッとかけ回して焦がす。

4. すぐに取り出して、熱々のうちに食す。

 

 

今回はパセリを振ってみましたが、茄子とチーズだけで十分。油はオリーヴオイルか胡麻油が香ばしくておすすめ。ただし茄子は油を全て吸っちゃうので、カロリーに注意（自戒）。一方、醤油はそんなにしみこまないので、しょっぱすぎ？などと警戒せず、だまされたと思って豪快にかけてみてください。キンキンに冷えたビールや白ワインで喉をうるおしたくなります。