枝豆のアンチョビあえ

1. たっぷり塩を入れた湯で枝豆を茹で、水を切って皮をむく(薄皮も)

2. アンチョビ缶を開け、油ごとフライパンに入れて、細かく刻んでおく

3. そこに1の枝豆を放りこみ、さっとあえて食す。

 

 

などと書きましたが、実はうちではアンチョビの缶詰に加えて市販の冷凍枝豆を常備している(これがなかなか美味しいのです)ので、真夜中にふと思い立った時など、いつでもインスタントに作れるのです。これがあると、冷えた白ワインが進むのなんのって。

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